番茄炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是一种制作步骤及方法，让你能够做出美味的番茄炒鸡蛋。
### 材料：
- 番茄2个
- 鸡蛋4个
- 盐适量
- 糖少量（提鲜必备）
- 生抽少量（可选）
- 油适量
### 制作步骤：
1. **番茄处理**：将番茄洗净切成小块，稍微切得大块一点以防止炒烂。
2. **炒蛋**：把鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。然后在锅中倒入适量油，油温稍热时倒入打好的蛋液，注意火候不能过旺，以免鸡蛋煎焦。煎熟后用铲子铲成小块，并盛到碗里备用。
3. **炒番茄**：在锅中再次倒油，油热后加入切好的番茄块和少量盐。小火翻炒至番茄出汁。如果喜欢更鲜的味道，也可以加入少量糖或生抽。为了加速出汁，可以稍微压一下番茄，使汁液更易渗出。
4. **混合炒制**：待番茄基本炒软、出汁后，将之前煎好的鸡蛋重新放入锅中，和番茄一起翻炒均匀。让番茄的汁和鸡蛋充分结合，使每一片鸡蛋都包裹着番茄的汁液。
5. **出锅装盘**：待翻炒均匀后，根据个人口味再次调节盐量（如果需要），即可出锅装盘。
### 注意事项：
* 在炒制过程中不需要加水，番茄自身的水分就足够了。如果需要加速出汁，可以在炒番茄时加入一点水，但不宜过多。
* 糖是提鲜的关键，但不要多加，一般根据个人口味调整即可。
* 炒完蛋后最好先盛出，避免长时间在锅中造成粘锅或煎过头。然后再加番茄炒软后再倒回鸡蛋一起炒制。
根据个人喜好调整用量和步骤也是一种乐趣，希望你用这个配方能做出可口美味的番茄炒鸡蛋。
